|
|
Varkenshaas Met Witte Wijn Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
600 gram varkenshaas
250 gram champignons
1 grote Ui
Grote beker Crème fraiche (200gr)
20 cl witte huiswijn
100 gram boter
Bloem
Zout
Peper
Voorbereiding:
Wrijf het vlees een half uur voor het braden in met zout en peper. Snij de ui in blokjes en de champignons in plakjes.
Bereidingswijze:
Verhit lekker veel boter in een koekenpan en braad de varkenshaas in zijn geheel aan. Afhankelijk van de dikte ongeveer 5 minuten zodat alle kanten goed bruin zijn, maar de binnenkant nog roze is. Haal vervolgens de varkenshaas uit de pan en wikkel deze in aluminium folie. Zo gaart hij nog even door.
Fruit de ui en champignons aan. Blus deze af met de witte wijn.
Even laten inkoken en de crème fraiche toevoegen. Goed roeren en zachtjes laten doorpruttelen op laag vuur. De saus eventueel wat dikker maken met bloem.
Haal de varkenshaas uit de folie en snij deze in plakken van 2 a 3 cm. Voeg deze vervolgens toe aan de saus en laat het geheel nog even op het vuur staan tot de varkenshaas lekker mals is. +- 10 minuten.
Eet smakelijk
|
|
|